I nostri prodotti
Il nostro processo produttivo prevede esclusivamente l'utilizzo di prodotti naturali quali:
- latte vaccino biologico prodotto dalle nostre mucche
- caglio
- sale
- fermenti
Spesso veniamo chiesti come mai il formaggio e il burro hanno un colore giallastro, il colore viene dal Beta Carotene che è presente nell' erba fresca. Seccando il fieno artificialmente riusciamo a mantenere questo colore anche nella produzione invernale anche se meno intenso.
Formaggio a pasta molle e semidura
Formaggio da taglio
Steger
Il nostro formaggio da taglio „Steger" presenta una pasta unita, morbida, fondente, di colore giallo zafferano. Dopo 2 mesi di stagionatura il sapore è equilibrato e gli aromi delicati. Con la stagionatura di 6 mesi, invece, acquisisce un gusto più intenso. Premiato al concorso 'Kasermandl in gold' in Austria con la madallia d'argento.
Sarner Scharte
Formaggio a pasta dura, che deve stagionare per almeno quattro mesi per poter acquisire la giusta intensitá di gusto. Piú lunga sará la stagionatura piú intenso diventerá il gusto.
Burro
Burro di panna agra.
Burro di panna agra
Il nostro burro di panna agra non pastorizzata, è particolarmente apprezzato per il suo gusto cremoso ed aromatico, che esalta al massimo la sua naturalità. Il suo colore è immancabilmente giallastro, di intensità variabile a seconda della stagione. Questo perché il beta-carotene, contenuto soprattutto nell'erba fresca dei nostri prati, ma anche nel nostro fieno, essiccato direttamente nell'impianto apposito di cui abbiamo fornito il maso, rendono la qualità del foraggio ben riconoscibile direttamente dal prodotto.
Maso „Steghof[1/4]
Maso „Steghof[2/4]
Maso „Steghof[3/4]
Maso „Steghof[4/4]
